Cseresznye dunsztolása

Egy másik cseresznyés cikkemben már meséltem nektek, hogy hogyan tesszük el a cseresznyét. Most meg is mutatom nektek, hogy mivel voltam ma elfoglalva egy jó ideig. 27 üveg befőttet készítettem ma cseresznyéből. 

Akkor lássuk:

Befőttet mindig érett, de nem túlérett gyümölcsből készítünk. Nem lehet hibás, ütődött, megrágott, csak hibátlan gyümölcsből készíthetünk befőttet, különben hamar megromlik. 

Íme a cseresznyénk:



Az előre elkészített üvegeket megtöltjük cseresznyével, a tetejéig.



Majd 6-8 evőkanál cukrot teszünk minden egyes üvegbe. 

Van, aki cukorsziruppal teszi mindezt, mi így szoktuk. 

Ezután feltöltjük vízzel a befőttesüveg pereméig.



Majd egy késhegynyi szalicilt teszünk mindegyikbe.



Ha az megvolt, lezárjuk fém tetővel az üvegeket, és egy nagy lábosba vagy fazékba állítjuk, melybe alulra konyharuhát teszünk. Vigyázzunk, hogy az üvegek ne érjenek össze. Az üvegek magasságának feléig-kétharmadáig töltjük az edényt vízzel. Kis lángon felforraljuk, majd még negyed óráig forraljuk. Utána a befőtteket a lábosban hagyva hagyjuk kihűlni, lefedve természetesen. 

Némelyek konyharuha helyett újságpapírba csomagolják az üvegeket, mint mondták, a törés megakadályozása végett. Ez is egy jó ötlet. 

Próbáljátok ki, amelyik szimpatikus nektek! 

És télen, ha előveszünk egy cseresznyebefőttet, ami a nyár ízeit idézi, nem fogjuk megbánni, hogy ennyit dolgoztunk rajta ilyenkor, a konyhában a jó melegben.

Gyümölcsös tejberizs

Ez a nagyon egyszerűen elkészíthető desszert, a forró nyári napokon, lehűtve, igazi ínyencség lehet azoknak, akik szeretik az édes finomságokat. 

Lássuk mire van szükségünk hozzá:

Pár darab öblös vörösboros pohárra, 
egy tálka gyümölcsre, ami jelenleg ribizli, josta és egres,
tejberizsre,
piros lekvárra,
díszítésnek egy kis ribizlilevélre és egy fürt ribizlire, poharanként.




A tejberizst megfőzzük, majd azzal kezdjük el megtölteni a poharat. / Tejberizs főzése is az egyik receptemben megtalálható, azonkívül egy sima szakácskönyvben is. /
Egy kanál rizs, erre egy réteg piros ribizli, majd egy kanál lekvár, most még egy kanál rizs.



Akkor most jöhet a josta, és még egy kanál lekvár. Majd megint egy réteg rizs. 



Végül az egres kerül a tetejére, erre természetesen egy kanál lekvár. Beletűzünk ribizlilevelet és egy fürt ribizlit tegyünk rá.



Most akkor megnézhetitek újra a legelső képet, hogy milyen lett. 


De persze tehetjük másmilyen pohárba is, ízlésünktől és pohárkészletünktől függően, a lényeg, hogy szép réteges legyen, és jól nézzen ki. 



Máris jöhetnek a vendégek!

Hogy tetszik nektek?

/Természetesen használhatunk hozzá diabetikus lekvárt, én az enyémet édesítőszerrel készítettem, jobb híján egyenlőre. A gyümölcsök pedig, amiből a lekvár készül: cseresznye és meggy, fele-fele arányban, valamint egy-egy maroknyi josta és ribizli, azonkívül 2 db kajszibarack./

Töltött kajszi

Ez itt megint csak nem egy festmény, bár csendéletnek megtenné, hanem egy túrótöltelékkel töltött, ribizlifürttel díszített kajszibarack. 

Akkor lássuk, hogyan készül ez a csoda: 



Válasszunk ki pár darab szép, nagy kajszibarackot. 

Finoman húzzuk le a héját, ha már érett, akkor ez könnyen fog menni. De nem muszáj. Vágjuk félbe, szedjük ki a magját. 

Érettebb barackokat pedig vágjunk nagyon apró darabkákra, nem kell teljesen pépesre, csak majdnem. 



10dkg túróhoz adjuk ízlés szerint cukrot és vanillincukrot, esetleg édesítőszert. Alaposan keverjük össze.



A simára kevert túróhoz adjuk a félig pépesített kajszibarackot. 



Végül ezzel a töltelékkel töltsük meg a felezett kajszikat.

Ültessünk a tetejére egy-egy fürt ribizlit.

Tegyük egy kistányérra és máris készen van a csendéletünk. 

Jó étvágyat! 

:c)

Töltött franciabarack

Ez itt megint csak nem egy festmény, bár csendéletnek megtenné, hanem egy túrótöltelékkel töltött franciabarack. 

Akkor lássuk, hogyan készül ez a csoda: 



Válasszunk ki pár darab szép, nagy, magvaváló barackot. 

Finoman húzzuk le a héját, ha már érett, akkor ez könnyen fog menni. Vágjuk félbe, szedjük ki a magját. 

Érettebb barackokat pedig vágjunk nagyon apró darabkákra, nem kell teljesen pépesre, csak majdnem. 



10dkg túróhoz adjuk ízlés szerint cukrot és vanillincukrot, esetleg édesítőszert. Alaposan keverjük össze.



A simára kevert túróhoz adjunk még mazsolát és a félig pépesített barackot. 



Végül ezzel a töltelékkel töltsük meg a felezett barackokat.

Ültessünk a tetejére egy-egy szem málnát, csepegtessük le pár csepp piros lekvárral. 

Tegyük egy kistányérra és máris készen van a csendéletünk. 

Jó étvágyat! 

:c) 

Gyümölcsös rizskockasüti

Idénygyümölcsből: kajszibarack és apró körte, egy egyszerűen elkészíthető desszert

Tetszik nektek? 

Figyeljetek, elmondom, hogyan készítettem: 

Hozzávalók: kajszibarack, apró körte, 

piros lekvár,

rizs, tojás, cukor, 3-4ek liszt, -ezek mennyiségét igény szerint variálhatjuk. 

Én negyed zacskó kilós rizst főztem ki és 4 tojást használtam. Cukrot ízlés szerint. 




Gyűjtsünk be egy pár darab kajszibarackot és apró körtét, mossuk meg és tegyük félre. 



A tojások sárgáját válasszuk szét a fehérjétől. 



A tojásfehérjét verjük fel kemény habbá...



A tojássárgájához adjuk hozzá a cukrot, vaníliás cukrot és 3-4 evőkanál lisztet. 



A kifőtt rizshez először adjuk hozzá a sárga keveréket, majd utána a fehéret, óvatosan, hogy ne törjük össze. 



A körtéket válasszuk félbe, és szedjük ki a magházat.



Ugyanezt tegyük a kajszikkal is. 



Majd, ha van ilyen sütőformánk, de másmilyen is jó, pl muffin, akkor töltsük meg az üregeket 3/4 részig a rizses masszával. Ne feledjük, hogy a betöltés előtt a formákat ki kell olajozni és egy kevés zsemlemorzsát is tegyünk az aljára. 



Majd mindegyik formába tegyünk egy fél barackot vagy egy fél körtét. 



Minden gyümölcs magháza helyébe tegyünk egy kis piros lekvárt. 



Kész is vagyunk, tolhatjuk a sütőbe. 

A végeredmény pedig az első képen látható. 

Ugye nem is volt ördöngösség? 

Mivel elég sok rizses masszám maradt, én még mást is készítettem belőle, hogy mit, azt majd nemsokára elmondom. 

Addig is morfondírozhattok rajta. 

Jó sütést!

Gyümölcsös rizsfelfújt

Kajszibarackos-körtés rizskocka-süti receptem folytatása

Látványnak bizony igen csak ínycsiklandozó ez a gyümölcsös rizsfelfújt. 

Lássuk, hogy hogyan készül!

Az alapja ugyan az, mint az említett kajszibarackos-körtés rizskocka-sütim, hiszen ez annak a maradék rizsmasszájából készült. 

Tehát a hozzávalók: 

kajszibarack, körte, lekvár, 

rizs, 3-4ek liszt, tojás, cukor vaníliás cukor.



A gyümölcsöket megmossuk, A körték magházát eltávolítjuk, a barackokat kimagozzuk majd apró darabokra vágjuk. 



A tojások fehérjét különválasztjuk a sárgájától, majd a fehérjékből kemény habot verünk gépi habverővel, az ügyesebbek kézivel is megtehetik, de nekem az túl sokáig tart :)

A tojássárgákhoz hozzáadjuk a cukrot ízlés szerint, vaníliás cukrot, 3-4 evőkanál lisztet. Kb negyed kg-os rizsből készülthöz 4-6 tojást adok, kb 20dkg cukrot, de közben kóstoljátok meg, nehogy túl édes legyen vagy pont ellenkezőleg. 



A kifőtt és lehűlt rizshez adjuk először a sárga krémet, majd óvatosan fakanállal hozzákeverjük a kemény tojáshabot. 

Ezt a rizs-masszát egy kiolajozott, zsemlemorzsázott tepsibe öntjük és... 



...rátesszük a felaprított gyümölcsöket. 



Nem tudtam megállni, hogy egy kis lekvárt ne tegyek a tetejére a mama őszibaracklekvárjából és az én málnalekváromból. 

Hát csak a színe kedvéért! :)



Próbáljátok ki! 

Jó sütést! 

Bundás szilva & bundás barack

Lépésről-lépésre

Bundás almáról először a "A farm, ahol élünk" filmsorozatban hallottam és persze rögtön ki is kellett próbálnom.

Azonban az almáink még nem érnek, de egy szakácskönyvben böngésztem és rábukkantam, hogy nem csak almát, hanem szilvát is lehet bundázni, ugyanúgy. Akkor gondoltam, hogy szilva még nem sok van, de talán barackkal növelhetnénk az adagot.



Tehát kerestem pár szem szép szilvát és barackot.

A barackokat nem hámoztam meg, csak alaposan megmostam.

Utána kimagoztam a gyümölcsöket, majd felkarikáztam amennyire lehetett.



Ezután 2 tojásból, csipet sóból, kevés cukorból, tejből és lisztből sűrűbb palacsintatésztát keverünk.

Ebbe beletesszük a felkarikázott gyümölcsöket. Belenyomjuk, majd villával kiszedjük, kicsit lecsurgatjuk majd kisütjük.



Teflonos serpenyőben, forró olajon gyorsan megpirítjuk őket.



Tányérra halmozva, fahéjas porcukorral meghintve már tálalhatjuk is. Melegen a legfinomabb, ne hagyjuk kihűlni, gyorsan együk meg. Igazság szerint nekem a szilva sokkal jobban ízlett, mint a barack.

Jó étvágyat!

:)