Kefires gyümölcssaláta

A világ legegyszerűbb gyümölcssalátája, egy barátnőmtől tanultam, gyerekjáték az elkészítése.

Barátnőmnek egyedülálló anyaként nem volt könnyű dolga két kisgyerekkel. De mégis tudott mindig valami finomsággal előállni. Ezt a nagyon egyszerű gyümölcssaláta receptet tőle tanultam.

Az alapja friss gyümölcs. Bármi lehet. Most almából, körtéből és barackból készítettem, de nagyon szeretem, ha van benne narancs is.

A gyümölcsöket felaprítjuk és egy tálban összekeverjük.

Egy kefirt édesítünk vaníliás cukorral, vagy sima cukorral, ha az épp nincs otthon.

Az összekevert gyümölcsökre öntjük a kefirt és jól összeforgatjuk.

Egy müzlis tálkába halmozzuk és megszórjuk egy kis zabpehellyel.

Igazán finom, én néha vacsorára is ezt készítek, mert könnyű és nem ráz. :)

Kefir helyett natúr joghurtot is használhatunk.

Hozzávalók 4 főre:

1kg gyümölcs vegyesen,

1 nagy dobot kefir,

1 vagy 2 csomag vanillin cukor.

Sajtos paradicsomsaláta

Paradicsomsalátát igen sokféle módon készíthetünk. Most sajtost fogunk alkotni.

Hozzávalók 4 főre:

10 darab szép, gömbölyű paradicsom,
3db lila sonkahagyma,
3 vastag szelet sajt.

+ ízlés szerint zöldfűszerek - Fontos, hogy ezekből 3 fajtánál többet nem szabad tenni egy-egy ételbe! Vendéglátós szabály!

A sajt bármilyen lehet, amit csak szeretünk.



A paradicsomokat vágjuk félbe, majd lapos felükkel a vágódeszkára fordítva egyforma szeletekre vágjuk.



A sonkahagymát karikázzuk fel.

A sajtot apró 1X1cm-es kockákra, négyzetekre vágjuk.



A paradicsomokat a tálba helyezzük, besózzuk, erre jönnek a hagymakarikák, ezt is megsózzuk, és végül erre jön a sajtkocka. Elvileg Mozzarella sajt kellene, de soványabb pénztárcához bármit választhatunk, a lényeg, hogy minden helyettesíthető, még a mackó sajttal is békésen megférne a tálban.

Betesszük a hűtőbe és lefedve állni hagyjuk 0,5-1 órát, hogy a hagyma leve lefolyjon a paradicsomokra és összeérjenek az ízek. Kevés levet fog ereszteni. A legvégén egy kevés almaecettel meglocsoljuk, kedvünk szerinti zöldfűszereket tehetünk rá pl borsikafüvet, majoránnát, bazsalikomot, lestyánt, snidlinget, metélőpetrezselymet, oregánót. Ezekkel aprított formában dúsíthatjuk is. A legjobb az otthon termesztett friss zöldfűszer.

Díszítésnek egy szál fodros petrezselymet és egy aprócska paradicsomot esetleg koktélparadicsomot tehetünk.

Kerti, csípős saláta

Lépésről-lépésre

Egy nagyon egyszerű salátát készítünk ma, 3 féle zöldségből. Hogy kicsit pikáns legyen, csípős zöldségeket teszünk bele.

Lássunk neki:




Először is válasszunk ki 2db formás lila hagymát, tisztítsuk meg a száraz külső részétől, mossuk meg, majjd vágjuk félbe, úgy könnyebb szeletelni.

A lapos felével lefelé a vágódeszkára tesszük és 1,5-2mm széles karikákra felszeleteljük.



Az uborkát alaposan megmossuk. Általában meg szokták hámozni, de mivel ez zsenge uborka, mely itthon termett, vegyszert sosem látott, így elég neki egy alapos mosás. A másik ok, amiért még meghámozzák az uborkákat, hogy emészthetetlen a héja.

Ha jól megmostuk, a vágódeszkára tesszük és szép vékonyan felkarikázzuk, mint a hagymát.



Végül a csípős paprika kerül sorra, szintén vékony karikákra vágjuk, a többihez hasonlóan. Azért nem árt, ha a magházat nem szeleteljük bele, nehogy tüzet okádjunk, mert lehet, hogy házisárkányok leszünk, legalábbis ránk fogják :)

Enyhítésképpen, a felszeletelt zöldségeket egy tálban összekeverjük, sózzuk, cukrozzuk és kevés ecetet adunk még hozzá. Legalább egy órát állni hagyjuk tálalás előtt, hogy összeérjenek az ízek. Kedvünk és ízlésünk szerint módosíthatjuk ezt az alapreceptet szinte bármilyen salátaöntettel.

A pikáns, kerti csípős salátát adhatjuk roston sült csirkemell mellé, parázsburgonyával.
De ezt a receptet majd legközelebb leírom.

Céklasaláta

3 fajta készítési mód

3 féle módon készíthető el a képen látható céklasaláta.

1. módja:
A céklákat a levelétől megszabadítjuk, egészben, hámozás nélkül beletesszük egy nagy fazékba (ha sokat készítünk), és sós vízben megfőzzük héjában.

Ha megfőtt, hagyjuk kihűlni, majd meghámozzuk, szeleteljük, és ízesítjük. Só, cukor, ecet készítésével salátaöntetet készítünk és ezzel leöntjük, köménymagot tehetünk bele.

2. módja:
A céklákat lelevelezzük, és egészben, héjában, sütőben megsütjük. A legjobb sparheltben, teatűzhely sütőjében, fatüzelés mellett. Erre persze csak télen szokott sor kerülni, amikor már a pincéből hozzuk fel a céklát.

Az ízesítés megegyezik az első módban leírtakkal.

3. módja:
A zsenge céklákat meghámozzuk, felszeleteljük és így főzzük meg. Kevés vízben, közepes lángon. Így hamarabb megfő, igaz az is, hogy így jobban kifőnek belőle az értékes hatóanyagok, mint az első két módban leírtakban.

Ha megfőtt, az ízesítés megegyezik az első két móddal.

***************************************** ***************************************** ****

Ha valakinek van még ötlete az ízesítésre, akkor szívesen látom a hozzászólásban.

A céklát tartósíthatjuk is dunsztosüvegben. De ez már másik téma. Anyósom pedig nyersen reszeli és úgy ízesíti, de úgy nem szeretem. :)

Tejfeles uborkasaláta

Lépésről-lépésre, ahogy a nagymamámtól tanultam

Pontosan így kell kinéznie az uborkasalátának Mamánál.

Lássuk, hogy hogyan készül:



Pár darab csinos, zsenge uborkát kiválasztok, megmosom alaposan, mert ez nem kígyóuborka, hanem berakóuborka, az pedig szúrós-szőrös. Legjobb erre a célra tartani egy erős körömkefét, az nagyon jól leviszi.

A zsenge uborkákat nem hámozom meg, hanem így megmosva nagyon vékony karikákra felszeletelem. Akinek nem megy, az le is gyalulhatja, uborkagyalun.



A felkarikázott uborkákat besózom, cukrozom, egy kupak ecetet teszek rá, egy gerezd zúzott fokhagymát, és állni hagyom, legalább egy órát.

Ez idő alatt levet fog ereszteni, amit leöntünk róla és akkor hozzáadunk tejfölt. Nagyon finom! Ez az egyik kedvencem.

A végén a tetejét megszórjuk pirospaprikával.

Lehet azt is, hogy borsot adunk hozzá, amikor a só is belekerül, akkor nem paprikával, hanem kevés borssal hintjük meg a tetejét is.

Ajánlhatjuk sült húsokhoz, rántott húsokhoz, krumplistésztához és még sok minden máshoz is.

Jó étvágyat!