Nagyanyám tejfölös babsalátája

Lépésről-lépésre / Főzzünk babot! -Himesi sváb ételek -1.rész. Mamáéknál péntekenként bableves van gőzgombóccal vagy babostésztával. Ez egyfajta hagyomány, amióta az eszemet tudom így van ez minden pénteken. A gőzgombóchoz tejfölös babsaláta és babfőzelék jár. Ezúttal a tejfölös babsalátát mutatom be nektek, de lassan a többi is sorra fog kerülni. Mama a bablevesből szokott kivenni egy maroknyi főtt babot a salátához, de ha mi levest nem akarunk főzni, akkor simán fűszeres, vegetás vízben is megfőzhetjük a babot. Legrosszabb esetben konzerv babból is készülhet, akkor vörösbabot használjunk, ez is az a képen, csak száraz, nyers állapotban. Lila hagymát karikázzunk fel nagyon vékonyra. Tegyük egy üveg edénybe és sózzuk, cukrozzuk, kis ecetet adjunk hozzá, majd tegyük félre állni. Levet fog engedni. Később a főtt babot is adjuk hozzá. Végül úgy egy jó óra állás után nyomjuk ki belőle a lét és adjunk hozzá egy tejfölt. Ellenőrizzük az ízesítést, hogy kell-e még bele só, cukor vagy ecet. Készen is van!