Paradicsomos káposzta, csirkecombbal

Paradicsomos káposztát sült oldalassal készített egyik nap Clara barátném.

Nem rossz, de én mit süssek hozzá, hiszen sertés hús nincs itthon, és amúgy is nagyon keveset főzök belőle, inkább szárnyasokat vagy nyulat szoktam.

Azt hiszem, hogy sült csirkecombbal is finom lesz. Nem is csalódtam.

A csirkecombokat besózom, majd mindkét oldalát hirtelen kisütöm zsiradékban, utána felöntöm egy bögre vízzel, adok hozzá karikára vágott vöröshagymát és fokhagymát, majd lassú tűzön, fedő alatt megpárolom. Ha a hús megpuhult, a fedőt leveszem és hirtelen elpárologtatom róla a maradék vizet, míg zsírjára nem sül. Ha ez bekövetkezett, akkor kész is van.

Nézzük akkor a nehezebbet, a paradicsomos káposztát, ami nem is nehéz:



A káposztát Bevagdaljuk hosszában, majd keresztben, egyszóval felkockázzuk, és egy edényben, fel tesszük főzni sós vízben, éppen annyiban, hogy ellepje.



A paradicsomszószhoz rántást készítünk, zsírból vagy olajból. Ehhez a zsiradékot felhevítjük, majd beleteszünk egy-két púpos ek. lisztet. Egy csipet pirospaprikát is teszünk bele ettől jobb lesz a színe. Ezt egy szakácsnőtől tanultam, mi azelőtt sosem tettünk bele, ő a paradicsomlevesbe is tesz, azt mondja, úgyse veszik észre, de nagyon jó színe lesz tőle. Szóval azóta belekerül.



Utána öntsünk hozzá a házi készítésű paradicsomléből, amennyit kell, hogy sűrű paradicsomszószt kapjunk.

Én 2 púpos ek liszttel készült rántáshoz, 0,5l paradicsomlét öntöttem.



Tegyünk hozzá egy kis cukrot, amennyire édesen szeretnénk, valamint oregánót, bazsalikomot. Ezzel készen is van a paradicsomszósz. Ebből lesz majd a paradicsomos káposzta.



Közben megfőtt a káposztánk, azt a főzőlevével együtt (ha nem túl sok) adjuk a szószhoz, keverjük össze, rottyantsuk össze és már készen is van.



Ha sokat készítettünk, és maradt belőle másnapra, akkor natúr csirkemellet is süthetünk hozzá. Ezt majd máskor elmesélem.

Hozzávalók a húshoz:

Fejenként 1 vagy 2 csirkecomb.

Hagyma, fokhagyma, fűszerek ízlés szerint.

Paradicsomos káposztához kb 4 főre:

1kg káposzta

1l paradicsom ivólé

+ a rántáshoz olaj és liszt

Fűszerek:

oregánó, bazsalikom, fűszerpaprika

cukor